Fondue Serowe

SKŁADNIKI

• białe wytrawne wino – 150 ml
• ser Cheddar – 100 g
• ser Ementaler – 100 g
• ser Roquefor – 25 g
• ser Petit Mounster – 25 g
• ser Bretagne – 20 g
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• czosnek – 1 ząbek
• pieprz biały mielony – 1,5 łyżeczki
• gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki
• curry – 1/2 łyżeczki
• musztarda Dijon – 1 łyżeczka
• DO SERWOWANIA:
  • figa – 1 szt.
  • winogrona – 1 kiść
  • rzodkiewka – 1 szt.
  • bagietka – 1 szt.
  • warzywa korzeniowe upieczone – ilość wg uznania
  • polędwica wołowa surowa do smażenia – ilość wg uznania
  • • garnek do foundue
    • tarka o grubych oczkaczkach

KROK 1: PODGRZEWAMY WINO

• Wino przelewamy do naczynia do foundee. Do wina dodajemy zgnieciony ząbek czosnku. Całość podgrzewamy.
• KROK 2: TARKUJEMY SERY

• • Sery Cheddar i Ementaler tarkujemy do miski. Dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Całość mieszamy.

  • KROK 3: DODAJEMY SER DO WINA

    Gdy wino zacznie się gotować partiami dodajemy ser, cały czas mieszając. Całość mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dolewamy 20 ml wody.

  • KROK 4: DODAJEMY PRZYPRAWY

    Dodajemy biały, mielony pieprz, gałkę muszkatołową, musztardę.

  • KROK 5: DODAJEMY SERY

    Ser Petit Mounster, Roquefor i Bretagne kroimy drobno. Dodajemy do garnka i mieszamy dokładnie do momentu rozpuszczenia.  

  • KROK 6: DODAJEMY CURRY

    Curry oraz mieszaninę 20 ml wody i mąki ziemniaczanej dodajemy do garnka. Zmniejszamy temperaturę do minimum.
     

  • KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

    Figę kroimy w ćwiartki. Winogrona układamy na talerzu. Gruszkę kroimy w ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w grubą kostkę.
    
    Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Upieczone marchewki i pietruszkę kroimy w grube słupki i skrapiamy odrobiną oliwy. Bagietkę kroimy wzdłuż a następnie w półplastry. Polędwica obsmażamy na patelni.

  • 
  • SMACZNEGO!!!!!!

• Poprzedni artykuł
• Następny artykuł