Słodkie Wegańskie Bułeczki Hot Cross Buns
Słodkie Wegańskie Bułeczki Hot Cross Buns
Super UserSKŁADNIKI
WEGAŃSKIE BUŁECZKI HOT CROSS BUNS:
- DO DEKORACJI:
- rodzynki – 120 g
- oliwa z oliwek – 50 ml + niewielka ilość do wysmarowania miski
- jabłko – ½ sztuki
- napój migdałowy – 300 ml
- skórka otarta z ½ pomarańczy
- gałka muszkatołowa – 1 szczypta
- cynamon – ½ łyżeczki
- drożdże instant – 7 g (lub 25 g świeżych drożdży)
- cukier – 50 g
- mąka pszenna – 570 g + niewielka ilość do podsypania ciasta
- GLAZURA:
- woda – 60 ml
- cukier puder – 10 g
- mąka pszenna – 50 g
- dżem morelowy – 2 łyżki
- ciepła woda – 1 łyżka
- PRZYGOTUJ:
-
- piekarnik rozgrzany do temperatury 220C
- papier do pieczenia
- blachę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm
- robot wielofunkcyjny z hakiem do wyrabiania ciasta (opcjonalnie)
- rękaw cukierniczy lub woreczek strunowy
- folię spożywczą lub bawełniany ręczniczek do przykrycia ciasta
- pędzelek
- blender
- tarkę o drobnych oczkach
- ETAPY:
-
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
Mąkę, cukier, drożdże, cynamon, gałkę muszkatołową i skórkę otartą z pomarańczy łączymy w naczyniu robota.
W rondelku podgrzewamy napój migdałowy, a następnie łączymy go w naczyniu blendera z jabłkiem startym na tarce o drobnych oczkach i oliwą z oliwek. Miksujemy. Przelewamy do naczynia z mąką.
Krok 2: WYRABIAMY CIASTO
Wszystkie składniki wyrabiamy ok. 10 minut na gładkie, jednolite ciasto. Dodajemy rodzynki i ponownie wyrabiamy ok. 2-3 minut, aż połączą się z ciastem.
WSKAZÓWKA! Jeśli nie masz robota wielofunkcyjnego, możesz wyrobić ciasto ręcznie.
Gotowe ciasto przekładamy do dużej miski wysmarowanej oliwą. Miskę przykrywamy folią spożywczą lub bawełnianym ręczniczkiem i odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na ok. 1-2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Krok 3: FORMUJEMY BUŁECZKI
Wyrośnięte ciasto zagniatamy chwilę na blacie oprószonym mąką, a następnie dzielimy na 12 równych kawałków. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę.
Uformowane bułeczki układamy, zachowując odstępy, na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłe, nieprzewiewne miejsce.
Krok 4: DEKORUJEMY BUŁECZKI
Mąkę, cukier i wodę łączymy w misce i mieszamy, aż powstanie z nich gładka masa. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego (lub do torebki strunowej z odciętą końcówką) i szprycujemy na każdą bułeczkę, rysując wzór krzyża.
Krok 5: PIECZEMY I GLAZURUJEMY BUŁECZKI
Bułeczki pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.
Dżem morelowy łączymy w miseczce z ciepłą wodą. Mieszamy.
Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i smarujemy z wierzchu glazurą morelową – do tego celu używamy pędzelka. Odstawiamy do wystudzenia i podajemy.
SMACZNEGO! ;)
