Kopytka Z Suszonymi Pomidorami I Kurkami

Klasyczne kopytka z pysznym i aromatycznym sosem – z kurkami, suszonymi pomidorami, selerem naciowym i cukinią.

SKŁADNIKI

KOPYTKA

• ugotowane mączyste ziemniaki – 1 kg
• jaja - 1-2 szt.
• mąka pszenna – 300 g
• woda
• sól

SOS

• olej słonecznikowy – 50 ml
• kurki – 250 g
• dymki ze szczypiorkiem – 3 szt.
• czosnek – 2 ząbki
• suszone pomidory z oliwą – 100 g
• cukinia – 1 szt.
• seler naciowy – 4 łodygi
• pomidorki koktajlowe – 8 szt.
• sól
• pieprz

• PRZYGOTUJ

  • praskę do ziemniaków

  ETAPY:

• KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY KOPYTKA

  Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, wykładamy na stolnicę lub blat, wbijamy jajka, dodajemy mąkę. Delikatnie wyrabiamy ciasto, aby składniki dobrze się połączyły – ale niezbyt długo. Ciasto dzielimy na części, formujemy z nich wałki o średnicy 2-3 cm. Posypujemy je mąką. Nożem, lekko na skos, kroimy w kopytka.

  KROK 2: GOTUJEMY KOPYTKA

  Osoloną wodę zagotowujemy w dużym garnku. Kopytka wrzucamy partiami do wrzątku. Delikatnie mieszamy, aby się nie posklejały. Gotujemy przez 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Przekładamy łyżką cedzakową na talerz.

  KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS

  Na patelnię wlewamy olej. Grzyby smażymy partiami na dużym ogniu. Kurki mają zostać jędrne i chrupiące. Dodajemy do nich posiekaną dymkę z odrobiną szczypiorku, czosnek pokrojony w plasterki oraz suszone pomidory pokrojone w paseczki, wraz z oliwą. Przesmażamy i mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i seler naciowy. Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki, dorzucamy na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem.

  KROK 4: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI DANIA

  Dodajemy ugotowane kopytka, delikatnie mieszamy i przekładamy na talerz. Danie podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem i startym grana padano.

• 
• SMACZNEGO!!!!!

• Następny artykuł